Το περίφημο ιπτάμενο ψάρι ανήκει στην οικογένεια Exocoetidae, τα είδη της οποίας διακρίνονται για την ικανότητά τους να βγαίνουν έξω από το νερό και να γλιστρούν για μεγάλες αποστάσεις με απλωμένα τα θωρακικά πτερύγιά τους. Το σχήμα τορπίλης που έχουν τους επιτρέπει να αποκτούν αρκετή υποβρύχια ταχύτητα και κατόπιν να απογειώνονται έξω από το νερό. Οι πτήσεις τους είναι συνήθως γύρω στα 50 μέτρα αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις έχουν καταγραφεί ψάρια να πετούν μέχρι και 200 μέτρα ή και περισσότερο.
Τα ιπτάμενα ψάρια κινούν την ουρά τους μέχρι 70 φορές ανά δευτερόλεπτο, ενώ επωφελούνται από τα ρεύματα αέρα για να αυξήσουν την ταχύτητά τους. Κατά τη διάρκεια της προσγείωσης διπλώνουν τα θωρακικά πτερύγια και μπαίνουν πάλι μέσα στο νερό. Αλιεύονται για εμπορικούς σκοπούς στις χώρες της συμπεριλαμβανομένης της Καραϊβικής, όπου είναι μια πολυπόθητη λιχουδιά και χρησιμοποιείται σε ορισμένα είδη σούσι.
